芽孢杆菌嗜热蛋白酶的性质研究 (2004年)

对芽孢杆菌嗜热蛋白酶的性质进行了研究。该酶的分子量为32kD,最适作用pH为9.0,最适作用温度为85℃,具有良好的pH稳定性(在60℃时,pH稳定范围为6.0～11.0;在80℃时,pH稳定范围为6.0～10.0)和热稳定性(90℃时酶活的半衰期为20min)。钙离子和有机溶剂能提高该酶的热稳定性,而EDTA和PMSF则能抑制该酶活性。