水解法提取大豆异黄酮苷元工艺研究 (2008年)

以大豆为原料,采用先酸水解、后碱水解的方法提取大豆异黄酮苷元,对碱水解工艺进行了研究.以单因素试验和 L 9 (3 3 )正交试验对大豆异黄酮苷元提取工艺进行了优化.结果表明:影响大豆异黄酮苷元提取率的因素从大到小依次为碱解温度、碱解时间、碱解 pH值,最佳工艺条件为碱解温度 50℃,碱解时间 1 h,碱解 pH值 9.0,在此条件下大豆异黄酮苷元的提取率可达 73.51% .