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以鼠李糖乳杆菌( ATTC53103)为出发菌株,通过单因素试验和正交实验筛选优化基础培养基: 12% 脱脂乳粉、10%的葡萄糖、1%的酵母粉、2%的酪蛋白水解物、0.15%的吐温80。10 L自动发酵罐补料高密度培养 条件为:葡萄糖浓度低于4 g・L -1时补加葡萄糖,使罐内葡萄糖浓度稳定在4~6 g・L -1之间,在此条件下发酵20 h,最大活菌数可达到3.75×1 010 cfu・mL-1,而发酵罐分批培养最大活菌浓度仅为3.8×1 09 cfu・mL-1,前者比后者提高近 10倍。
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