关于氮肥用量和环境对芝麻种子组成和营养影响的信息很少。 这项研究的目的是研究氮肥施用量对芝麻种子产量，蛋白质，油，脂肪酸和矿物质营养的影响。 进行了为期两年（2014、2015）的现场实验。 将氮肥（硝酸尿素硝酸铵）溶液（UAN，32％N）通过侧敷施于4个芝麻品种（S-34，S-35，S-38，S-39）上，比例分别为44.7、67.2、89.6和112.0千克·公顷-1。 由于该地区传统上建议使用44.7 kg·ha-1的比例作为对照。 氮肥施用量增加导致2014年两个品种以及2015年所有品种的蛋白质和油酸含量更高。蛋白质和油酸含量的增加伴随着总油和亚油酸含量的降低。 施氮量的增加还导致2014年S-34和S-35的种子中N，S，B，Cu，Fe和Zn含量增加，但S-中这些养分的种子水平却下降或没有明显变化38和S-39。 2015年，氮肥施用量的增加导致所有品种的种子氮含量显着提高，某些品种的S，B，Cu，Fe和Zn含量更高。 氮肥施用量与产量之间以及种子中蛋白质，油酸，酸，N，B，Cu，Fe和Zn的含量之间存在显着正相关。 施氮量与种子油和亚油酸之间存在显着的负相关性。 因此，增
