烘焙程度对咖啡基本化学成分及挥发性成分的影响研究

烘焙程度对咖啡基本化学成分及挥发性成分的影响研究，胡露露，杨习文，随着经济全球化的发展，中国消费者对咖啡的需求日益增长。咖啡豆的品质取决于咖啡豆的品种及来源，而咖啡的特征性风味在很大程度