麦冬多糖水解酶的微生物筛选及其产酶条件 (2009年)

为了提高生物酶法水解麦冬粗多糖的能力，采用单因素研究方法，对菌株及菌体发酵条件，菌株产酶的酶反应条件进行了研究。结果表明，产酶微生物为Absidia sp. O84s菌株；诱导物为麦冬浸出液，麦冬浸出液在培养基中的体积分数为20%，发酵温度30℃，培养时间为6d：酶反应的最适条件为40℃，6h，pH5，底物质量浓度为10mg/mL。黏度法测定得到麦冬粗多糖的平均分子质量为67000u，其水解产物的平均分子质量为39000u。