基于金纳米粒子聚集的比色测定法用于牛乳样品中的β-酪蛋白检测

传统的凯氏定氮法（Kjeldahl method）用于牛乳的质量评估，其固有的缺陷在于耗时的样品制备以及两次分析以确定非蛋白质氮含量和总蛋白质氮含量之间的差异。 本文中，基于抗体功能化的金纳米粒子（AuNPs），我们描述了比色法检测牛乳样品中的β-酪蛋白（β-cN）。 线性动态范围和LOD分别为0.08-250μg mL-（1）和0.03μgmL-（1）。 此外，牛乳中β-CN的真实含量通过使用发达的测定方法进行了测量。 结果与凯氏定氮法的结果密切相关。 β-CN触发的基于AuNP聚集的量热法的优点是信号生成简单，灵敏度高和特异性强，并且不需要复杂的样品制备方法，从而使其可以现场检测牛乳样品中的β-CN。