膨化谷物早餐粉工艺和冲调性的研究

膨化谷物早餐粉工艺和冲调性的研究，许亚翠，钱海峰，本研究将玉米、燕麦、红豆、小米、大米、黄豆、薏米按0.1:0.1:0.15:0.25:0.1:0.1:0.2 比例复配挤压，混合谷物粉的氨基酸评分达到71。经Box-Be