茄子的非可食部分糖苷生物碱的分布 (2014年)

采用高效液相色谱法对茄子的根、茎、叶、蒂中糖苷生物碱的种类和含量进行了分析，结果表明，茄子的这4个非可食部分均含有α-茄碱、α-卡茄碱、α-澳洲茄碱3种糖苷生物碱，且各部位中各种糖苷生物碱的含量差异有统计学意义（P<0. 05），其中α-茄碱的含量分布情况为：蒂＞叶＞根＞茎，α-卡茄碱的含量分布情况为：根＞茎＞叶＞蒂，α-澳洲茄碱含量分布情况为：根＞茎＞蒂＞叶，糖苷生物碱总含量分布情况为：蒂＞根＞叶＞茎。此研究可为茄子的非可食部分的综合开发及利用奠定基础。