中国13省1999-2005年瘦肉精食物中毒个案分析 (2008年)

收集分析中国各地发生的瘦肉精食物中毒个案，对有关中毒事件的地域分布、应急处理、检测机构、定量分析、中毒救治和事件追溯等研究表明：1999—2005年专业文献报道的瘦肉精食物中毒发生在华北、华东、华中和华南地区共13个省43个市（县），涉及中毒2455人，无中毒死亡情况报道。根据检测结果推测，当食物中盐酸克伦特罗含量达0.2mg/kg时，有可能出现中毒临床症状；瘦肉精在食物中残留量的分析测定受制于检测条件；对瘦肉精的追踪溯源常限于本埠猪源；中毒救治时若不明中毒致因可能导致误诊，综合分析中毒个案有助于全面了解