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浅谈荆门市水产品冷链配送问题及对策.docx
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摘 要
近年来,随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们的饮食结构也慢慢转
变为多元化、鲜度化。其中,水产品因其蛋白质含量高、脂肪含量较低、营养丰
富而深受人们的喜爱。荆门市作为水产大市,水产品的销量不仅关系荆门市渔业
的经济收益,还关系当地的经济发展。然而,水产品在常温下不易保存且易腐坏,
因此常温下的长途运输很难保质保量。此外,人们对食品的质量安全要求也越来
越高。这些都要求了水产品在运输过程中需要一个完整的保鲜系统,即全程冷链
配送,同时还要缩短配送时间。但荆门市的冷链配送体系目前还不完善,缺乏水
产品冷链配送中心、大型的冷库、冷链配送车辆等。而增加对水产品冷链配送的
资金投入,保证水产品从产地到消费地都处于冷冻保鲜状态,不仅能扩大荆门市
水产品市场,还能满足消费者需求。因此,本文将通过分析荆门市水产品冷链配
送存在的一些问题,查阅有关资料,对冷链配送过程中存在的问题提出相应的对
策,利用节约里程法优化配送路径,合理规划配送系统,提高配送效率,改善该
市的冷链配送体系,形成规模化、快速化的配送体系,从而推动经济发展。
关键词:水产品配送 配送路径优化 节约里程法
![](https://csdnimg.cn/release/download_crawler_static/88321923/bg2.jpg)
Abstract
In recent years, with the development of economy and the improvement of
people's living standards, people's diet structure has gradually become diversified and
freshness. Among them, aquatic products are highly loved by people because of their
high protein content, low fat content and rich nutrition.As a big aquatic product city,
the sales volume of aquatic products in Jingmen are not only related to the economic
benefits of Jingmen fishery, but also to the local economic development. However,
aquatic products are not easy to be stored and perishable at normal temperature, so long-
distance transportation at normal temperature is difficult to maintain quality and
quantity. In addition, people have higher and higher requirements on the quality and
safety of food. All these require that aquatic products need a complete fresh-keeping
system during transportation , that is, the whole process of cold chain distribution, and
also shorten the distribution time. However, the cold chain distribution system in
Jingmen is not perfect at present, lacking aquatic product cold chain distribution
centers , large cold storages and cold chain distribution vehicles. Increasing capital
investment in cold chain distribution of aquatic products to ensure that aquatic products
are frozen and fresh-keeping from the place of origin to the place of consumption. This
will not only expand the aquatic products market in Jingmen, but also meet consumer
demand.Therefore,this article will analyze some problems in cold chain distribution of
aquatic products in Jingmen City, consult relevant materials, and propose
corresponding countermeasures to the problems in the cold chain distribution propose,
optimize the distribution path, rationally plan the distribution system, improve the
distribution efficiency, improve the city’s cold chain distribution system,form a large-
scale and rapid distribution system, so as to promote the economy Development.
Keywords: aquatic products distribution distribution path optimization mileage
saving method
![](https://csdnimg.cn/release/download_crawler_static/88321923/bg3.jpg)
目 录
一、引言 ..........................................................1
二、荆门市水产品冷链配送的现状.................................1
(一)水产品冷链配送概述............................................1
(二)荆门市水产品冷链配送现状......................................2
三、荆门市水产品冷链配送的问题.................................4
(一)缺乏冷链配送意识..............................................4
(二)冷链配送路径规划不合理........................................5
(三)冷藏设备不足,产品货损率较高..................................5
(四)水产品生产规模较小,物流运输成本高............................6
(五)冷链物流技术信息化水平低,物流配送效率低......................7
四、荆门市水产品冷链配送的对策.................................7
(一)提升水产品冷链配送意识........................................7
(二)合理规划配送路径..............................................8
(三)完善冷链物流基础设施设备,降低水产品货损......................9
(四)设立水产品物流园区,降低物流运输成本.........................10
(五)推动水产品冷链物流技术信息化,提高冷链配送效率...............10
五、结论 .........................................................11
参考文献 .........................................................12
致 谢............................................................14
![](https://csdnimg.cn/release/download_crawler_static/88321923/bg4.jpg)
1
浅谈荆门市水产品冷链配送问题及对策
黄回真
一、引言
近些年,随着我国经济的不断发展和人民生活水平的不断提高,人们对食品
的要求越来越高,越来越偏向于选择高营养、低热量、低胆固醇的食品。生鲜三
品中的水产品由于富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分,且比其他肉
制品更容易消化而越来越受人们的青睐。但是,常温下极其容易变质腐烂,一旦
腐烂,不仅会影响口味,营养价值也会随着下降,甚至还会产生一些食品安全事
故,因此,水产品从捕捞、生产再到销售需要全程保持一定的低温状态。而随着
冷链物流的出现,水产品易腐坏、不易保存的缺点得以改善,冷链物流越来越成
为人们生活中不可或缺的一部分。冷链配送是冷链物流中的重要环节之一,冷链
配送成本影响物流总成本,配送路径的选择影响着冷链配送成本的高低。总之,
重视冷链配送不但可以保证产品的新鲜度,还能缩短配送时间和减少行驶里程,
并且还能降低配送成本,提高配送效率。
荆门市的水产品产量高、种类丰富,水产品是当地的主要经济收入之一。水
产品因其特殊的性质从捕捞起来到消费地需要保持全程低温冷冻,但荆门市的冷
链配送意识薄弱且在冷链配送这一块的投资较少,冷链配送体系存在冷链设施设
备不全,冷藏、冷冻技术落后,配送路径迂回等问题。因此,通过分析荆门市水
产品的冷链配送发展现状,发现其在冷链配送过程中存在的一些问题,并有针对
性的提出建议,最大限度的降低物流成本,保证水产品品质和质量,保护环境,
促进荆门市水产品市场发展和提高当地经济收入。
二、荆门市水产品冷链配送的现状
(一)水产品冷链配送概述
冷链配送是冷链物流运作中的一部分。在我国,冷链物流被定义为泛指冷藏
冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低
温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程
[1]
。国内外关于“配
送”的描述都有所不同,但大体意思都相一致,都是指在一定的区域范围内,根
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