餐饮行业深度研究：奈雪引领高端现制茶饮，场景营造中寻觅品牌差异点-20210221-天风证券-29页.pdf

餐饮行业深度研究：奈雪引领高端现制茶饮，场景营造中寻觅品牌差异点 本报告对餐饮行业进行了深入研究，特别是奈雪引领的高端现制茶饮市场。报告指出，奈雪的茶作为中国领先的高端现制茶饮连锁品牌，专注于提供打造茶饮新方式，致力于打造舒适高端社交场所。报告还对奈雪的茶的业务模式、创新策略、营销策略、供应链管理、数字化运营等方面进行了分析。 一、奈雪的茶业务模式 奈雪的茶作为高端现制茶饮领先品牌，采取直营模式经营，聚焦一二线城市，致力于打造舒适高端社交场所。公司自2014年创建以来，首创现制茶饮与烘焙搭配组合概念，加速融资迅速扩张门店网络，且不断创新产品营销和门店类型，满足多元化消费场景，专注打造茶饮新生活品牌。 二、高端现制茶饮市场分析 报告指出，高端现制茶饮市场规模由2015年的约8亿元增至2020年的约129亿元，CAGR为75.8%。高端现制茶饮店强调品牌价值，壁垒明显竞争集中，聚焦一二线城市。 三、奈雪的茶创新策略 奈雪的茶通过创新营销及会员体系提高顾客忠诚度，融合艺术元素精心设计门店空间，致力于打造舒适的高端社交场所，重塑现代茶饮体验。会员体系提高顾客粘性，线上线下口碑营销有效促进品牌推广，联名推广及社交媒体创新营销提高品牌知名度。 四、奈雪的茶供应链管理 奈雪的茶强大的供应链控制力和全流程食品质量控制措施，实现产品结构优化降低成本，保障标准化口味及食品健康安全。不断投入研发，丰富产品矩阵满足顾客差异化需求，畅销茶饮带动销售增长。 五、奈雪的茶数字化运营 奈雪的茶全面部署技术基础架构及高级数据分析，增强质量控制并实现精准营销提高购买率。创始人及高管团队经验丰富，实施人才培养计划构建深厚人才库。 六、奈雪的茶财务分析 奈雪的茶收入端：营收增长明显，现制茶饮贡献营收超7成。成本端：现制茶饮毛利率稳定在67%左右，烘焙及其他产品毛利率略有下降。费用端：管理能力提升，期间费用率下降。利润端：亏损不断减少，盈利能力提升。资产端：负债率保持高位，短期偿债能力回升。现金流稳步增长。 奈雪的茶作为高端现制茶饮领先品牌，通过创新策略、供应链管理、数字化运营等方面的努力，实现了业务的快速增长和盈利能力的提升。