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——
食品工厂机械与设
备
第一章
总论
干燥机械
干燥机械的类型
一
.
按
热
量
传
递
方
式
分
类
:
对
流
式
传导式
辐射式
二
.
按工作压力分类: 常压干燥机
真空干燥机
对流型干燥设备
干燥介质:流体
(
热空气,过热蒸汽等
)
,使食品升温脱水
,并将
食品脱除的水分带
出干燥室外。自身状态
从高温低湿变为低温高
湿。
主要设备型式:厢式
干燥器、洞道式干燥机、
流化床干燥机、喷动
床干燥机和气流式
干燥机和喷雾干燥机等
。
按物流气流接触方式
:并流、逆流、混流和横
流式干燥器等。
一、厢式干燥器
厢式干燥器是一种
常压间歇式
干燥器,小型
的称为烘箱,
大型的称为
烘房。
——
食
品工
厂机械
与设
备
第九
章
干
燥机
械与
设备
如图
9.1
(
1
)所示的横流式中,
热空气在物料
上方掠过,与物料进行
湿交换和热交换。
——
食
品工
厂机械
与设
备
第九
章
干
燥机
械与
设备
若框架层数较多,
可分成若干
组,空气每流经
一组料盘
之后,就流过
加热器再次
提高温度,如图
9.1
(
2
)所
示,即为具有
中间加热装
置的横流式干燥器
。
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