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商品部的营运办法.doc
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商品部的营运办法.doc
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商
品
部
营
运
手
册
第一部分仓
储式商店
第一章概论
第一节产生
和进展
第二节特征
与定位
第三节会员
制简介
第四节市场
定位与投资
预算
第五节商店
运作的专业
词汇
第二章商品
定位与组织
结构
第一节商品
定位
第二节组织
结构与岗位
编制
第三章仓储
式商店营运
治理期望
第二部分商
业连锁经营
治理
第三部分超
市经营与治
理
第一章概论
第一节超市
经营
第二节企业
经营哲学的
考虑
第二章超市
店铺开发
第一节选址
定位
第二节店名
、招牌
第三节卖场
布局设计
第四节超市
卖场磁石点
理论
第三章公司
总体介绍
第四章食品
卫生与安全
第五章专业
术语
第六章店面
各部门工作
职责
第一节前台
部工作职责
与流程
1
、
前台部工作
特点
2
、
前台部工作
职责
3
、
前台部工作
指南与工作
流程
4
、
服务规范
5
、
前台与防损
配合事项
6
、
市场部工作
职责、推广
打算与目标
7
、
市场推广治
理与方法
第二节食品
杂货部工作
流程与商品
质量操纵
1
、
食品杂货部
门岗位职责
与要求
2
、
工作流程
3
、
原材料与商
品质量验收
第三节非食
品部工作内
容与程序
1
、
非食品部门
岗位职责与
工作要求
2
、
电器部工作
内容与程序
3
、
办公用品部
工作程序与
治理
4
、
商品布置、
陈列与价格
标签
5
、
工作清单与
安全
6
、
商品运作报
告
第四节生鲜
熟食品作业
治理
1
、
生鲜食品部
门岗位职责
与要求
2
、
生鲜工作职
责与要求
3
、
生鲜区卫生
要求与作业
规则
4
、
生鲜区每日
工作流程
5
、
库存治理
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、
鲜度保鲜
7
、
生鲜食品防
损
8
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第五节收货
部工作职责
与程序
1
、
收货部工作
职责
2
、
仓台作业程
序
3
、
收货办公室
作业程序
4
、
索赔办公室
作业程序
5
、
库存操纵与
叉车维修作
业程序
第六节防损
部岗位职责
,技能与监
控
1
、
防损部工作
职责
2
、
收货区防损
员岗位技能
3
、
前台防损员
岗位技能
4
、
职员通道操
纵
5
、
闭路电视监
控系统的工
作内容
第七章商品
陈列及卖场
布局设计
第一节卖场
布局设计
第二节商品
陈列
第八章库存
的治理与订
货
第九章商品
验收及验收
标准
第一节原材
料及商品质
量验收
第二节商品
质量验收标
准
第三节商品
验收程序
第十章商品
损耗操纵
第十一章盘
点
第一节营运
盘点概念
第二节楼面
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第十二章促
销
第十三章市
调
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