2021年餐饮业技术研究报告：构建下一个新常态-28页.pdf

在2021年这个特别的年份，餐饮业无疑面临着前所未有的挑战。疫情的蔓延不仅改变了人们的生活方式，也重塑了餐饮业务的运作模式。在此背景下，美国餐饮业技术研究报告《构建下一个新常态》应运而生，为我们提供了餐饮行业在技术领域内的深入洞察与前瞻性分析。 报告由Hospitality Technology与石基信息共同编译，研究了数千家餐厅的IT决策者，旨在探讨在严峻环境下的技术战略与预算安排。针对后疫情时代餐饮业如何适应并构建新常态，报告给出了精确的数据支撑与策略建议。 从IT预算来看，2021年餐饮业整体上出现了预算收紧的情况，平均IT预算降至总收入的2%，相比前一年的2.7%有所缩减。这一数据背后反映出了餐饮企业在经济压力下的成本控制需求。但有趣的是，尽管整体预算有所下调，46%的受访者表示IT预算仍然有所增加，这表明即便在逆境中，餐饮企业仍愿意在技术上进行投资，以期通过技术的助力开拓新局面。 在预算分配上，54%的企业选择将资金投入到现有技术解决方案的维护上，保障了企业的稳定运营。而同时，有相当比例的企业（约46%）愿意增加投资，以促进技术创新和新解决方案的实施，例如线下自提、汽车餐厅、外卖服务等。这些举措不仅能够拓宽服务范围，还能有效提升顾客体验，是餐饮企业在疫情背景下寻求突破的重要手段。 餐饮企业在技术创新策略上所表现出的积极性也不容小觑。61%的受访者认为自己是技术创新者或早期采用者，这一态度的背后是餐饮业对新技术的热烈拥抱。特别是对于疫情下的安全措施、数字战略、电子商务以及数据分析等领域，餐厅经营者展现了极高的热情。不过，报告也指出，尽管数据技术被普遍认为是转型的关键，但真正对其应用效果感到满意的餐饮企业并不多，大多数企业在这方面的效果尚不显著。 在探讨餐饮业未来发展趋势时，报告强调了技术对于重塑业务模式的重要性。面对新常态，餐饮企业正在通过投资数据技术、移动点餐、社交媒体和其他新兴渠道来提升服务效率与顾客满意度，以增强业务的竞争力和生存能力。在报告的指导下，我们可以清晰地预见，餐饮业将越来越多地依赖于技术驱动的解决方案，以实现更高水平的运营效率、更强的安全保障和更加满意的客户体验。 总而言之，2021年的餐饮技术研究报告不仅是对行业现状的一次深刻反思，也是对未来发展的一次有益前瞻。在疫情的严峻考验面前，餐饮企业正在通过技术的力量寻找新的生存之道，并且正在为消费者带来更加丰富、便捷、安全的就餐体验。可以预见，未来餐饮业将沿着技术驱动的道路，逐步迈入一个更加智慧、高效、个性化的全新时代。