玉米醇溶蛋白

谷氨酰胺转氨酶对玉米醇溶蛋白酶解物抗氧化活性的影响 谷氨酰胺转氨酶对玉米醇溶蛋白酶解物抗氧化活性的影响，张方敏，施用晖，本文旨在探究谷氨酰胺转氨酶（TGase）对玉米醇溶蛋白酶解产物抗氧化活性的影响，为进一步研究TGase对玉米醇溶蛋白酶产解物活性的影�

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茶多酚对玉米醇溶蛋白二级结构的影响及应用 茶多酚对玉米醇溶蛋白二级结构的影响及应用，池海波，张根义，用荧光光谱、傅里叶红外色谱，圆二色谱研究玉米醇溶蛋白二级结构特征以及茶多酚对玉米醇溶蛋白二级结构的影响，用物性分析仪测定

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玉米醇溶蛋白的提取及酶解工艺研究 (2014年) 【目的】优化水解醇溶蛋白生产功能肽的工艺,提高玉米醇溶蛋白的应用价值.【方法】通过正交试验获得从玉米蛋白粉中提取醇溶蛋白的最佳提取时间、提取温度、料液比、乙醇浓度等提取条件;通过碱性蛋白酶和蛋白酶K对玉米...

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玉米醇溶蛋白的特性与应用 介绍了玉米醇溶蛋白的溶解性和成膜性等特性,以及应用概况,其用于制取油脂模拟品、肽,作为成膜剂、保鲜剂,用于提取β-胡萝卜素。

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玉米醇溶蛋白纳米粒子和淀粉...定的Pickering乳液 玉米醇溶蛋白纳米粒子和淀粉...定的Pickering乳液_陶胜男共86页.pdf.zip

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纳米羟基磷灰石/玉米醇溶蛋白/聚乳酸-羟基乙酸共聚物复合纳米纤维膜的制备及性能 纳米羟基磷灰石/玉米醇溶蛋白/聚乳酸-羟基乙酸共聚物复合纳米纤维膜的制备及性能，俞燕尔，熊杰，本文通过静电纺丝法制备出纳米羟基磷灰石（nHA）/玉米醇溶蛋白（zein）/聚乳酸-羟基乙酸共聚物（PLGA）复合纳米纤维...

评级：0 浏览量：120 收藏量：0 资源大小：771KB 上传时间：2020-01-07

玉米醇溶蛋白水解酶菌株的筛选 (2008年) 从Aspergillus oryzae 3042,Aspergillus oryzae IF-39,Aspergillus oryzae 3800,Aspergillus oryzae J-rapid 4 #菌中通过优化培养条件，筛选出产蛋白酶酶活力...菌种产酶酶活达到220.78 U/mL,玉米醇溶蛋白的水解度达到

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玉米醇溶蛋白二级结构改善及面包的研制 玉米醇溶蛋白二级结构改善及面包的研制，王婷，张根义，玉米醇溶蛋白（zein）在50℃（该温度高于其玻璃化转变温度）的条件下可以形成延展性好的粘弹性面团。通过傅里叶红外光谱仪和物性分

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玉米醇溶蛋白水解物分离条件的选择 (2009年) 利用Bacillus natto菌所产蛋白酶水解玉米醇溶蛋白，得到水解产物，采用凝胶层析技术，对水解产物的分离条件进行选择。结果表明，Sephadex G-25作为分离介质，流速为1.0 mL/min，上样体积为1.5 mL，在此条件下其分离...

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静电纺玉米醇溶蛋白纤维改性的研究进展 (2010年) 静电纺丝可以制备玉米醇溶蛋白(Zein)组织工程支架,但需要对其力学性能等进行改性。目前,主要的改性方法有共混改性和化学改性。从改性的角度综述了Zein的静电纺丝以及作为生物医学材料用于组织工程支架的研究进展。

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中外两种活性炭脱色玉米醇溶蛋白效果的对比研究 中外两种活性炭脱色玉米醇溶蛋白效果的对比研究，徐斌，牛瑞，为了解中外活性炭在吸附玉米醇溶蛋白脱色过程中的差异，本文就中外两种活性炭脱色玉米醇溶蛋白的效果进行了对比研究。通过活性炭

评级：0 浏览量：59 收藏量：0 资源大小：697KB 上传时间：2020-02-26

纳米羟基磷灰石/玉米醇溶蛋白-聚乳酸-乙醇酸共聚物皮芯结构复合纳米纤维膜的制备及性能 纳米羟基磷灰石/玉米醇溶蛋白-聚乳酸-乙醇酸共聚物皮芯结构复合纳米纤维膜的制备及性能，俞燕尔，熊杰，本文通过同轴静电纺丝法制备出纳米羟基磷灰石（nHA）/玉米醇溶蛋白（zein）-聚乳酸-乙醇酸共聚物（PLGA）皮芯...

评级：0 浏览量：78 收藏量：0 资源大小：1.13MB 上传时间：2020-02-09

一种新的玉米抗氧化肽的制备与结构表征 (2004年) 用酶法在受控条件下降解玉米醇溶蛋白，对酶解产物进行分离纯化，获得一种新的抗氧化肽；对其一级结构进行了表征，氨基酸组成和顺序为Leu-Asp-Tyr-Glu；从结构上分析了其可能的抗氧化机制。

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室温下不同可食涂膜剂对鸡蛋保鲜效果的影响 采用可食性的乳清分离蛋白、玉米醇溶蛋白、面筋蛋白、壳聚糖+乳酸、壳聚糖+苯甲酸钠和壳聚糖+柠檬酸钠作为涂膜材料分别对鸡蛋进行涂膜处理并室温贮藏(25℃),通过对鸡蛋品质指标分析发现各涂膜材料均具有保鲜效果。...

评级：0 浏览量：66 收藏量：0 资源大小：762KB 上传时间：2020-06-16

POCl3处理对Zein溶液的黏度及Zein膜的表面/机械性质的影响 (2009年) 将一种新的化学改性方法用于改变玉米醇溶蛋白(Zein)膜的性质，着重研究了Zein成膜液的黏度和Zein膜的表面/机械性质．结果表明:Zein溶液磷酸化后黏度明显增加，pH值不同，增加的程度也不相同，pH 7和pH 9时磷酸化的...

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玉米淀粉废水的产出分析与功能性组分回收利用现状 (2012年) 对玉米淀粉生产中废水的产出、特点与组成进行了分析，并概述了玉米淀粉废水中玉米醇溶蛋白、玉米黄色素等功能性物质的提取利用现状和发展前景.

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不同可食涂膜剂复配及其对鸡蛋保鲜效果研究 采用混料回归设计方法中单纯形格子设计对15%面筋蛋白、2.5%壳聚糖和15%玉米醇溶蛋白三种可食性涂膜剂进行复配。通过比较其对鸡蛋失重率、蛋黄系数、蛋白系数和蛋白pH等品质指标的影响,得出三者最佳复配比分别为58%～...

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同轴静电纺nHA/zein-PCL皮-芯结构纳米纤维的制备与性能研究 同轴静电纺nHA/zein-PCL皮-芯结构纳米纤维的制备与性能研究，雷白鸽，熊杰，本文利用同轴静电纺丝技术制备出纳米羟基磷灰石-玉米醇溶蛋白/聚己内酯皮芯结构复合纤维，并利用扫描电镜、能谱分析、透射电镜、�

评级：0 浏览量：116 收藏量：0 资源大小：1.1MB 上传时间：2020-03-10

PCL-zein核-壳结构复合纤维膜的制备及性能研究 PCL-zein核-壳结构复合纤维膜的制备及性能研究，雷白鸽，熊杰，本文利用同轴静电纺丝技术制备出聚己内酯（PCL）-玉米醇溶蛋白（zein）核-壳结构复合纤维，并通过FE-SEM、TEM对纤维形态进行表征，分析

评级：0 浏览量：75 收藏量：0 资源大小：920KB 上传时间：2020-02-25

基于磁性Zein纳米复合材料固定化GOx的研究 基于磁性Zein纳米复合材料固定化GOx的研究，胡双双，李迪，本文通过反溶剂法将玉米醇溶蛋白（Zein）与水溶性Fe3O4纳米颗粒进行组装，成功制备了磁性Fe3O4@Zein纳米复合材料。随后采用聚多巴胺（PD

评级：0 浏览量：53 收藏量：0 资源大小：730KB 上传时间：2019-12-26