基于物联网技术的食品质量安全溯源管理系统.doc
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2022-06-02
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基于物联网技术的食品质量安全溯源管理系统
一、目标和内容
1、项目目标
食品质量安全追溯与管理物联网体系建设将以国际先进的技术
手段，以可靠的质量追溯体系为保障，对食品从源头到餐桌的全产
业链实施科学监测和监管。通过物联网技术的应用示范和推广，可
实现乳品质量安全的全程追溯。
（1）食品质量安全追溯与管理物联网体系从食品原材料采购、
加工生产、成品行程的全过程质量追溯，完善食品质量监测和预警
系统、建立食品健康管理系统和生产环境智能监控管理系统,将会成
为政府实施食品质量安全管理的重要手段，为政府提供重要的技术
服务和支撑，在提高食品质量与安全水平方面发挥着关键作用。
（2）食品生产企业应建立入厂检验和质量跟踪系统、ERP 管
理系统，将会完善产品召回体系和质量追溯体系,提供更好的质量服
务保障。
(3）建立消费者溯源系统,消费者也能够利用物联网技术，快速
辨别产品真伪、质量优劣，维护自身权益。
系统产品通过物联网技术在食品质量安全溯源管理中的应用示
范与推广，真正将物联网应用并服务于行业，进一步提升我国食品
行业的质量安全水平，重振消费者对国产食品的信心，促进并进一
步振兴我国食品行业的快速、健康发展。
2、项目研究内容
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