基于物联网技术的食品安全溯源系统.pdf
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2023-02-22
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基于物联网技术的食品安全溯源系统
摘要：食品安全关系到民生国计，频繁发生的食品安全事件，让人们
的生活一次次经受着考验。从食品安全问题出发，分析了我国食品行
业存在的问题，介绍了物联网的概念、工作原理以及食品物联网的四
大组成部分，描述了基于物联网技术的食品安全溯源系统。利用物联
网技术整合食品产业链数据，构建基于物联网技术的食品安全溯源系
统，以实现对食品市场的规范和高效管理，从而在很大程度上保证食
品安全。
关键词：物联网；食品安全；溯源系统
0 引言
近几年，我国食品安全事件频繁发生，出现了毒奶粉、苏丹红、
毒豇豆、龙口粉丝、染色馒头等食品质量问题，食品安全领域警钟频
敲。目前，我国食品安全仍存在超标、检测和环保体系以及监管追溯
信息平台不健全、法律法规缺失等问题。为了确保全国人民的食品安
全，有效控制食源性疾病的爆发，在我国建立食品跟踪、管理、追溯
的“源头到餐桌”的信息溯源体系，将对食品行业的发展产生巨大的
影响，是我国解决食品安全问题的一种重要方法。随着物联网的快速
发展，加上我国政府对物联网产业的关注和支持力度的提高，物联网
已经逐渐从产业远景走向现实应用。
1 我国食品安全存在的问题
随着食品行业的快速发展，食品已逐步向专业化生产方式及全球
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