在化学学习中，物质的变化是基础且至关重要的概念。这里我们深入探讨了物质的变化，分为化学变化和物理变化。
1. 化学变化是指物质在反应过程中产生了新的化合物，其本质是原子间的重新组合。例如，木材燃烧生成二氧化碳和水，这是一个典型的化学变化，因为原来的木材成分已经转变成了其他物质。
2. 物理变化则不涉及原子间的重组，仅仅是物质的形状、大小、状态等外部特征发生变化，而其本质没有改变。如冰融化成水，尽管形态发生了变化，但水分子本身并未改变。
在例子中，我们分析了不同变化的类型：
1. 水蒸发成水蒸气是物理变化，因为水的状态改变了，但其分子构成没有变化。
2. 汽油完全燃烧后生成二氧化碳和水，这是化学变化，因为产生了新的化合物。
3. 瓷碗破碎是物理变化，只是物体形状的改变。
4. 蜡烛融化成“烛油”也是物理变化，蜡由固态变成液态，但仍是蜡。
5. 火药燃烧爆炸属于化学变化，因为有新的物质生成。
练习题中涉及了如何区分物理变化和化学变化：
1. 冶炼钢铁、粮食酿酒、蜡烛燃烧、食物腐败、动植物呼吸、酒酿成醋等都属于化学变化，因为有新物质生成。
2. 水受热沸腾、汽油挥发、铁制成铁锅、瓷碗破碎、金刚石打磨成钻石等是物理变化，没有新物质形成。
3. 诗句中，A、B、D涉及到燃烧，是化学变化，C项是水流，是物理变化。
4. 爆炸可能涉及化学变化（如火药爆炸）也可能涉及物理变化（如气压引发的爆炸）。
5. 有新物质生成的是化学变化，如D项二氧化碳通入澄清石灰水中变浑浊。
判断物理变化和化学变化的关键在于是否有新物质的生成。伴随的现象如发光、发热、变色等可以提示变化类型，但不能作为唯一标准。
错误的观点：
1. 发光现象并不一定表示化学变化，如电灯发光是物理变化。
2. 有气体生成也不一定代表化学变化，例如水蒸发成水蒸气。
练习二中的问题，涉及了对化学变化和物理变化的理解。例如，燃烧（如死灰复燃）是化学变化，而磨杵成针、滴水成冰、积土成山则是物理变化。在化学变化中，通常伴随着物理变化，例如燃烧时物质既经历了形态变化也发生了化学反应。
此外，还介绍了光合作用、呼吸作用等生物化学过程。光合作用是绿色植物将二氧化碳和水转化为氧气和葡萄糖，是典型的化学变化。动植物的呼吸作用则是消耗氧气产生二氧化碳和水，同样是化学变化。
在物质的性质描述中，蔗糖是白色固体，易溶于水。当蔗糖受热生成黑色固体，这表明发生了化学变化，因为产生了不同于蔗糖的新物质。
