工厂申请CAS标章食米类验证评审标准概述.doc

：工厂申请CAS标章食米类验证评审标准概述 ：这份文档详细阐述了工厂申请CAS（优良农产品认证）标章食米类的验证评审标准，涉及了厂区环境、仓库设施、机械设备、质量管理、卫生管理等多个方面。 【知识点】： 1. **厂区环境**： - 厂区四周应保持清洁，避免成为污染源，需有绿化和防尘措施。 - 排水系统需畅通无积水，防止病媒滋生。 - 禁止饲养禽畜或宠物，但警戒用犬需专区管理并保持空气清新，避免有害气体和异味。 2. **仓库设施**： - 必须持有工厂登记证和粮商营业执照。 - 建筑物应坚固耐用，易于维修和保持清洁，通风良好。 - 仓库结构应减少原料和成品品质劣化的可能性，并防止污染。 - 应有足够的仓容和稻谷冷藏设施，存储时需离地离墙，利于空气流通和搬运。 3. **机械设备**： - 设计应符合高性能和现代化原则，易于清洁、检查和管理。 - 机器布局合理，避免操作过程中的污染。 - 追求密闭式自动化，测量器和记录仪需准确。 - 对于生产CAS良质米，包括砻谷机、碾米机、粗选机、选石机、屑米选别机、碎米分离机、色选机、净米装置、除尘设备和包装设备等，都提出了具体的技术规格和性能要求。 4. **胚芽米和发芽米加工设备**： - 胚芽米碾米机要求性能优异，每小时加工能力在0.5公吨以上。 - 发芽米工厂需有恒温恒湿的原料冷藏室和发芽培育设施，以及水质净化、糙米洗净和恒温水浴设备，确保发芽过程的安全卫生。 5. **质量管理与卫生管理**： - 不仅关注硬件设施，还强调了品质管理和卫生管理，如人员培训、卫生规范等，确保产品质量达到CAS认证的标准。 这个标准旨在确保食品加工工厂具备高质量的生产环境、设备和管理，从而保障食米类产品的质量和安全，满足消费者对优质农产品的需求。工厂在申请CAS标章时，必须按照这些标准进行自我评估和改进，以通过验证评审。