七年级生物关注合理营养与食品安全人教版.doc

【知识点】 1. 合理营养：合理营养是指根据个人的身体需求，均衡摄入各种类型的食物，包括五大营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，确保身体的正常生长发育和健康。例如，早餐不可忽视，应包含足够的能量来源；蔬菜和水果的摄入量不可过少，以获取必要的维生素和纤维素；避免过度摄入糖分和盐分，以防肥胖和高血压。 2. 食品安全：食品安全涉及到食品的生产、加工、储存、运输和销售等环节，确保食品无有害物质污染，无病原体感染，符合卫生标准。如避免食用过期、变质或来源不明的食品，警惕食品添加剂过量和非法添加物。 3. 饮食习惯：良好的饮食习惯包括定时定量用餐，不偏食、不挑食，避免暴饮暴食，保证早餐的质量，减少高糖、高盐、高脂肪食物的摄入，多食用新鲜蔬菜和水果。 4. 平衡膳食宝塔：这是一个营养学概念，用来指导人们如何搭配食物以实现合理营养。塔底是谷薯类，提供能量；第二层是蔬菜和水果，提供维生素和纤维素；第三层是肉类、蛋类、豆类，提供蛋白质；第四层是奶制品和坚果，补充钙质和微量元素；塔顶是油脂和盐，应适量摄入。 5. 营养不良与肥胖：肥胖并不意味着营养充足，反而可能是营养不均衡，比如摄入过多的热量而缺乏必要的维生素和矿物质。这可能导致代谢问题，如糖尿病、心血管疾病等。 6. 食品安全与环境保护：食品安全与环境密切相关，污染的环境可能产出有害食品，因此保护环境有助于保障食品安全。 7. 教学方法：小组合作法、讨论法、分析法可以激发学生积极参与，提高对知识的理解和应用能力。 8. 教学评估：通过前后对比学生设计的食谱，可以评估他们对合理营养知识的掌握程度，以及将知识应用于实践的能力。 9. 学生参与：让学生收集实例，设计食谱，参与课堂讨论，旨在培养他们的观察力、批判性思维和解决问题的能力。 10. 家庭教育：通过为家长设计食谱，学生可以将所学知识带入家庭，促进家庭成员的健康生活方式。