《常见慢性病营养》PPT课件.ppt

常见慢性病营养知识点 一、肥胖老年人的营养知识点 * 肥胖的定义：机体的能量摄入大于能量消耗，使多余的能量以脂肪的形式储存，最终导致肥胖。 * 肥胖的原因：内因（遗传）和外因（环境因素、饮食、运动、生活方式、行为心理因素等）。 * 防治肥胖的关键是控制总能量的摄入，配合适量运动。 * 运动的好处：有助于维持减肥后体重，防止反弹，改善代谢紊乱，改善心情，增强体质，预防多种慢性病。 * 减肥不可过快，每周减重以 0.5kg 左右为宜，不超过 1kg。 * 老年人如果只是超重，没有达到肥胖标准，且生化营养指标正常，不必过分控制饮食，适当增加运动即可。 * 代谢合适度：控制饮食同时增加运动，以维持代谢在一定程度范围内，保证胖人不出现高胆固醇、高甘油三酯、高血糖、高胰岛素、高血压和糖耐量异常。 * 减肥食谱设计方法：计算总能量供给量，减少 125~250kcal 的能量，注意限制饱和脂肪酸的摄入量，提高不饱和脂肪酸的比例，增加含能量低、膳食纤维、维生素、矿物质含量丰富的蔬菜、水果的摄入量。 二、高血压老年人的营养知识点 * 高血压的判断：收缩压≥ 140mmHg 和（或）舒张压≥ 90mmHg。 * 高血压有关的营养因素：超重和肥胖、矿物质（钠、钾、钙、镁）、脂类（饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）、酒精。 * 高血压的饮食要点：控制体重，超重和肥胖者应减肥，控制总能量，并适当运动；限制钠盐摄入；多选用含钾、钙、镁丰富的食物；减少食物中饱和脂肪酸的摄入，烹调用植物油；蛋白以鱼类、禽类、牛肉、大豆类为主；多吃蔬菜、水果、杂粮，多吃大豆及其制品；戒烟、限酒。 三、冠心病老年人的营养知识点 * 冠心病的定义：动脉粥样硬化性心脏病。 * 与动脉粥样硬化有关的营养因素：脂类（低密度脂蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白）、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。 * 冠心病的防治方法：控制体重，限制钠盐摄入，多选用含钾、钙、镁丰富的食物，减少食物中饱和脂肪酸的摄入，烹调用植物油，多吃蔬菜、水果、杂粮，多吃大豆及其制品。