超市食品部组织架构及工作流程.doc

【文档标题】：“超市食品部组织架构及工作流程.doc” 【文档描述】：这份文档详细阐述了超市食品部的组织架构及其运作流程，包括人员分工、任职资格和各自的工作职责。 【主要知识点】： 1. **食品部人员架构**： - 食品部由食品主管领导，下设酒饮组长、副食组长等多个职位。 - 组织结构包括不同的商品类别负责人，如休闲组长、烟酒茶类负责人等，涵盖多种商品细分领域。 2. **食品部主管职责**： - 主管需具备高中或中专及以上学历，一年以上零售管理经验，以及良好的决策能力。 - 对分店店长负责，熟悉公司各项管理制度和运营流程。 - 负责商品的补货、调价、调拨、退换、报损等工作的监督和跟踪。 - 组织盘点工作，进行员工培训，提高部门业绩和工作效率，控制报损率。 - 监督员工行为，定期进行市场调查，并对调查结果进行反馈。 - 根据市场情况调整商品结构和促销策略。 3. **组长职责**： - 高中以上学历，有相关工作经验，具备组织协调能力和管理知识。 - 协助主管处理营运工作，指导营业员日常操作。 - 管理商品定位、陈列，安排员工轮休和排班。 - 监控商品补货，确保商品陈列正确，避免错放、错标、过期等问题。 - 负责商品价格调整和库存管理，预防商品盗窃。 - 确保员工完成工作任务，处理考勤和出勤事务。 4. **理货员职责**： - 初中及以上学历，有相关工作经验，对食品有一定了解，具有责任心和进取心。 - 掌握商品知识，如产地、用途、保质期等。 - 负责区域卫生，商品进出库，保持商品陈列饱满，处理滞销商品。 - 确保商品条码和价格标签正确，做好商品理货工作。 - 控制商品损耗，对易盗商品采取防盗措施，回收破损商品。 - 跟踪商品保质期，避免过期商品，执行先进先出原则。 - 参与盘点，提供优质的顾客服务，严格执行商品管理规定。 - 关注商品库存、品质、卫生、标价等方面，爱护商品，对库存负责。 该文档详尽地描绘了超市食品部的运作模式，从管理层到基层员工，每个岗位都有清晰的职责划分，以确保整个部门高效、有序地运行，提供优质的商品和服务。