【知识点详解】
矿物油是一种广泛存在于不同行业的物质，主要由石油提炼而成，其主要成分是碳原子数较少的烃类化合物，包括不饱和烃。在食品行业中，矿物油分为不同的等级，包括工业级、食品级、医用级和化妆级。
1. **食品级白油**：这种白油是专门为食品工业设计的，经过深度化学精制和食用酒精提取等严格处理，确保对食品无害。它可以用于润滑食品加工设备，如粮油加工、乳制品加工等，并且作为食品表面的保护剂，例如用于面包、饼干等，延长食品的保鲜期。
2. **工业级白油**：主要用于化工、纺织、化纤、石油化工、电力、农业等领域，但不适用于食品接触，因为它们可能含有有害杂质。
3. **化妆级白油**：在化妆品产业中广泛应用，作为各种化妆品的基础油，如发乳、唇膏、面霜等。
4. **医用级白油**：在医药制造中有特定的应用，比如作为轻泻药的成分和生产青霉素时的消泡剂。
然而，尽管存在食品级白油，矿物油本质上仍属于非食用油脂，对人体消化系统有潜在的危害。矿物油不能被人体吸收，可能导致消化系统问题，如便油、腹痛、腹泻，甚至在大量摄入时引起更严重的健康问题，如神经系统疾病和肺部炎症。因此，将矿物油非法添加到食品中是极其危险的。
不法商贩可能会在食品加工中添加矿物油，以降低成本并改善产品外观，如使大米看起来更亮丽，饼干更酥脆，瓜子更光滑。消费者在购买这类食品时应提高警惕，避免购买过于亮丽或油光闪闪的产品。
检测食品中是否含有矿物油通常采用物理法、化学法和色谱定性法，如经验法、荧光反应法、皂化法、薄层色谱法和气相色谱-质谱法等。尽管国家标准中对食用植物油的矿物油检测有所规定，但对于其他食品如饼干、瓜子、大米的检测方法仍有待完善。
食品安全至关重要，政府应严厉打击违法添加矿物油的行为，同时，公众也需增强食品安全意识，学会如何辨别可能含有矿物油的食品。在购买和食用食品时，保持谨慎态度，以保障自身健康。
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