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模块一饭店机构设置及人员配置PPT学习教案.pptx
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会计学
1
模块一饭店机构设
置及人员配置
总经理
房务部经理
经理办公室
餐饮
部
经理
前厅
客房
人事员
保
管员
餐厅
厨房
总经理
房务部经理
经理办公室
餐饮部经理
前厅
客房
人事员
保卫员
餐厅
厨房
饭店经理
客房部
综合部
饭店经理
客房部
综合部
图
1-1
经济型饭店的组织机构设置图
图
1-2
小型饭店组织机构设置图
第
1
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共
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页
总经理
副总经理
经理办公室
前厅部经理
客房部经理
餐厅部经理
财务部经理
总
台
服
务
员
保
安
员
、
行
李
员
客
房
服
务
员
公
共
区
域
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员
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员
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备
总
务
员
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公
关
经
理
人
事
部
经
理
图
1-3
中型饭店组织机构设置图
第
2
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23
页
总经理
副总经理
副总经理
前
厅
部
总
监
餐
馆
部
总
监
房
务
部
总
监
康
乐
中
心
总
监
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部
总
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部
总
监
销
售
部
总
监
工
程
部
总
监
安
保
部
总
监
总
经
理
办
公
室
图
1-4
大型饭店组织机构设置图
1
第
3
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共
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页
管
家
部
前厅部总监
前
台
及
预
定
商
务
中
心
电
话
总
机
礼
宾
部
餐馆部总监
中
西
餐
厅
中
西
餐
厅
厨
房
咖
啡
厅
采
购
部
酒
水
部
宴
会
部
房务部总监
服
务
中
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洗
涤
部
公
共
卫
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部
楼
层
客
服
侍
应
服
务
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侍
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务
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送
侍
应
服
务
酒
吧
调
酒
图
1-4
大型饭店
组织机构设置图
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