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冷库及制冷系统PPT学习教案.pptx
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会计学
1
冷库及制冷系统
一、定义
指用各种设备制冷、可人为控制和保持特定的温度
及相对湿度的设施,是对易腐物品进行加工和储藏
的建筑物的总称。冷库具有冷冻和物流双重属性
。
二、冷库的作用
①
使易腐产
品能较长时
间保存;
②
为农产品
、食品加工
厂长时间均
衡加工创造
条
件;
③
供大型副
食店、菜场
和食堂短期
或临时贮存
食
品之用
第
1
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页
三、冷库的分类
1.
冷库按容量分为
:
大型冷库(
5000t
以上)
中型冷库(
1500
~
5000t
)
小型冷库(
1500t
以下)
2
.按使用性质分
(
l
)生产性冷库 主要建在产地。
(
2
)分配性冷库 主要建在消费中心。
(
3
)混合性冷库兼有生产性和分配性冷库的特点
第
2
页
/
共
33
页
大型冷库
大型冷库
中型冷库
小型冷库
第
3
页
/
共
33
页
3
、储藏要求分
冷却库:
0—5°C
,种子,乳制品饮料,
鲜蛋,药材等;
冷藏库:
-4—4°C
,果蔬、乳蛋;
冷冻库:
-30—-20°C
,冻鱼、肉 ;
超低速冻库:
-
30°C
左右 ,速冻食品、
工业、 医疗等特殊用途。
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4
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