【芝麻调和油3（食品安全企业标准）】的文档详细阐述了芝麻调和油的生产标准，涵盖了技术要求、试验方法、检验规则、包装、运输和贮存等多个方面。以下是该标准的关键知识点：
1. **适用范围**：该标准适用于以芝麻为主要原料，通过特定工艺流程（如清理、漂洗、炒籽等）后，添加大豆油和亚麻籽油，最终制成的芝麻调和油。
2. **规范性引用文件**：标准的制定参考了多个国家食品安全和质量控制标准，如GB/T 191关于包装储运图示标志，GB 2716食用植物油卫生标准，GB 2760食品添加剂使用标准等，确保产品在生产、包装和运输过程中的安全和合规性。
3. **技术要求**：
- **原料要求**：芝麻应遵循GB/T 11761的标准，大豆油和亚麻籽油遵循GB/T 1535的规定。
- **感官要求**：芝麻调和油应呈现浅黄色至棕红色，具有核桃和亚麻籽的固有气味和滋味，澄清透明。
- **理化指标**：包括不溶性杂质、水分及挥发物、酸价、过氧化值、油酸和亚油酸等，这些指标均设定了明确的上限，以保证油品的质量和稳定性。
- **有害物质限量**：限制了总砷、铅、黄曲霉毒素B1和苯并（α）芘的含量，保障食品安全。
4. **净含量**：产品净含量需符合《定量包装商品计量监督管理办法》，并按照JJF 1070进行检测。
5. **食品添加剂**：添加剂应符合相应标准，且使用量遵循GB 2760的规定，确保其在食品中的安全应用。
6. **包装、运输及贮存**：参照GB 4806.5（玻璃制品）、GB 4806.6（塑料树脂）等标准，规定了包装材料的安全要求，同时明确了运输和储存条件，以防止产品质量下降。
这个标准为企业提供了一个统一的操作指南，确保芝麻调和油从原料到成品的全程质量控制，同时也为消费者提供了食品安全的保障。企业在生产过程中应严格按照这些标准执行，以满足国家食品安全法规和消费者对高品质食用油的期待。
