【芝麻调和油1（食品安全企业标准）.pdf】是一个详细描述芝麻调和油生产和质量控制的行业标准，旨在确保产品的食品安全与质量。该标准涵盖了技术要求、试验方法、检验规则、包装、运输和储存等多个方面，适用于以芝麻油为主，配以大豆油和亚麻籽油按比例混合制成的调和油产品。
1. **适用范围**：本标准适用于以芝麻油、大豆油和亚麻籽油为原料，经过配制、混合、灌装的芝麻调和油。其中，芝麻油需符合GB/T 8233的标准，大豆油需符合GB/T 1535，亚麻籽油需符合GB/T 8235。
2. **规范性引用文件**：包括GB/T 191等多份国家食品安全和包装相关的标准，这些标准在制定和执行过程中起着指导作用，确保产品在生产、检测和流通环节遵循统一的安全和质量要求。
3. **技术要求**：
- **原料和辅料要求**：原料芝麻油、大豆油和亚麻籽油需符合各自对应的质量标准，保证原料的纯净和安全。
- **感官要求**：芝麻调和油应呈现微黄透明色泽，具有清香味道，无酸败或其他异味，澄清透明，无肉眼可见杂质。
- **理化指标**：水分及挥发物、不溶性杂质、酸价、过氧化值和溶剂残留等指标需在限定范围内，确保油品的稳定性。
- **有害物质限量**：对总砷、铅、黄曲霉毒素B1和苯并（α）芘的含量设定了最高限值，防止对人体健康造成危害。
4. **食品添加剂**：添加剂的质量需符合相关标准，使用量遵循GB 2760的规定，确保添加剂的使用安全且合理。
5. **食品生产加工过程中的卫生要求**：按照GB 14881，即食品安全国家标准食品生产通用卫生规范，企业在生产过程中必须遵守严格的卫生标准，保证食品的生产环境清洁、安全。
6. **包装、运输及贮存**：参照GB 7718（预包装食品标签通则）等规定，产品包装应清晰标注相关信息，符合运输和储存条件，以保持产品品质。
该标准的实施，为芝麻调和油的生产提供了明确的依据，保障了消费者的权益，也促进了行业的规范化发展。
