【餐饮连锁解决方案】
一、项目背景
餐饮连锁行业在日常运营中面临诸多挑战,包括食品安全、能源效率、安全监控及设备管理等问题。由于缺乏有效的监控系统,可能导致食物变质、火灾风险、燃气泄漏、能源浪费及设备损坏。此外,店内设备的大量使用和系统的分散管理也增加了运营成本和管理难度。
二、解决方案
为了解决这些问题,提出的餐饮连锁解决方案旨在构建一个集成的监控和管理系统。关键在于利用物联网技术,通过以下几点来提升门店的安全和效率:
1. 安装无线温湿度传感器监测冰柜状态,确保食品新鲜度。
2. 部署烟雾探测器,实时监控店内烟雾状况,提前预警火灾风险。
3. 使用燃气泄漏传感器,预防燃气泄漏事件。
4. 集成视频监控系统,防止盗窃和误报,同时提供录像功能。
5. 温湿度传感器与空调联动,智能调节室内气候,节约能源。
6. 监测配电箱参数,进行能耗统计和预警,减少电气安全隐患。
7. 实现手机APP远程监控,控制和接收报警信息,提高运维效率。
三、核心设备介绍
1. 物联网网关:作为系统核心,连接各类传感器,实现数据融合监控。
2. 烟感传感器:实时检测火警信号。
3. 温湿度传感器:监控室内和冰柜的温湿度。
4. 燃气传感器:检测燃气泄漏。
5. 用电安全终端:监测三相电流、剩余电流、温度等电气参数。
6. 视频监控系统:提供实时画面和录像功能。
四、系统功能
1. 实时监控:24小时收集各种环境和设备数据。
2. 远程控制:调整设备参数,执行自动或手动控制。
3. 告警联动:触发报警时联动视频记录,便于事后调查。
4. 数据分析:基于收集的数据进行安全评估和节能优化。
5. 历史记录:保存告警和控制日志,方便查询。
6. 权限管理:多级权限设置,保障系统安全。
五、硬件安装
1. 烟感、燃气、温湿度传感器分别安装在相应位置。
2. 用电安全终端安装在电表箱,连接线温度、电流互感器和剩余电流互感器。
3. 冰柜温度检测装置接入物联网网关。
4. 集成或新增视频监控摄像头。
通过这一综合解决方案,餐饮连锁企业可以实现门店环境安全、视频监控、智慧用电的全面管理,提高运营效率,降低风险,实现节能减排的目标。同时,系统的统一管理和远程监控能力,使得企业能够对多个门店进行高效运维,提升整个连锁网络的管理水平。