餐饮会所创业计划书.doc

### 餐饮会所创业计划书核心知识点解析 #### 一、行业市场分析 **1.1 餐饮行业发展概况** - **营业额增长显著**：2008年1-8月份，我国餐饮业实现营业额2314.7亿元，同比增长18.1%。 - **假日消费拉动作用明显**：例如五月份受假日消费的影响，营业额增幅超过20%。 - **市场活跃度高**：餐饮业的营业额增幅占据国内消费品市场的首位，在国民经济各行业中名列前茅。 **1.2 行业面临的挑战** - **市场竞争激烈**：一方面新开酒店数量增加，另一方面倒闭的酒店也增多。 - **连锁经营效果参差不齐**：许多连锁经营的酒店并未因连锁优势而得到更好发展，反而出现了合作破裂的情况。 - **经营管理滞后**：酒店管理滞后与快速扩张之间存在矛盾，导致连锁经营难以持续发展。 - **经营者认知不足**：许多加盟者对餐饮经营的理解不够深刻，容易出现经营问题。 **1.3 经济环境利好因素** - **经济发展**：随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，餐饮业获得了强有力的支撑。 - **节假日消费活跃**：元旦、春节、五一等节假日市场火爆，市场潜力逐步显现。 - **市场需求增强**：城乡人均收入持续增加，市场更加活跃，消费需求日益增强。 **1.4 大众化经营趋势** - **比重增加**：大众化经营已成为支撑行业发展的重要力量。 - **特色突出**：企业更加注重经营特色，如提供成品、半成品服务，满足家庭需求。 - **服务水平提升**：菜品质量、就餐环境等方面逐步改善，提高了行业整体的服务水平。 **1.5 技术应用与创新** - **电子点餐与计算机管理**：电子点菜系统、计算机管理系统的普及，提升了餐饮服务效率。 - **互联网技术的应用**：例如北京丽华快餐公司的网上订餐业务，以及上海兴起的网络餐厅等，现代技术与餐饮业紧密结合。 **1.6 地方市场特点** - **节日市场活跃**：重大节假日消费增长明显。 - **大众化餐饮为主流**：大众宴席、小吃、快餐等业态红火。 - **生活方式变化**：生活节奏加快，消费者追求更高品质的生活体验，为餐饮业提供了更多发展机遇。 - **经营环境改善**：城市规划的实施改善了餐饮业的经营环境，增强了消费者的消费意愿。 #### 二、创业计划书撰写要点 **2.1 市场调研** - **目标市场分析**：明确目标客户群体，了解他们的需求与偏好。 - **竞争对手分析**：分析竞争对手的优势与劣势，找到差异化竞争优势。 **2.2 产品与服务** - **特色菜品开发**：结合地方特色与市场需求，开发具有竞争力的菜品。 - **服务质量提升**：注重服务细节，提升顾客体验感。 **2.3 营销策略** - **品牌建设**：加强品牌宣传，树立品牌形象。 - **线上线下结合**：利用社交媒体、网络营销等方式吸引顾客。 **2.4 运营管理** - **成本控制**：合理控制食材采购成本，减少浪费。 - **人员培训**：加强对员工的培训，提高服务水平。 **2.5 财务规划** - **启动资金估算**：详细列出开业所需的各种费用。 - **盈利模式**：明确盈利来源，制定合理的定价策略。 - **风险评估**：分析可能遇到的风险及应对措施。 《餐饮会所创业计划书》不仅需要关注行业现状和发展趋势，还要结合自身的实际情况来制定具体的经营策略。通过对市场进行深入分析，明确自身定位，并采取有效的营销手段和服务模式，才能在竞争激烈的餐饮行业中脱颖而出。