植物乳杆菌真空冷冻干燥保护剂配方优化 (2010年)

采用单因素实验和 Box-Behnken响应面实验设计联用的方法,筛选和优化植物乳杆菌 NCU116真空冷冻 干燥的保护剂配方。单因素实验结果表明:海藻糖、D-山梨醇和脱脂奶粉3种保护剂效果好,能够显著提高菌种 对冷冻干燥环境的耐受能力。响应面实验以上述3种保护剂为自变量,细胞存活率为响应值,结果表明:以脱脂奶 粉、海藻糖和 D-山梨醇的浓度分别为9.24%、4.47%和13.42%作为冻干保护剂配方进行验证试验,细胞存活率 达到91.76%±1 .82%,与理论预测值相符。