基于四方变频器的酥饼机电控系统方案.doc
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2019-09-05
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基于四方变频器的酥饼机电控系统方案
摘要：酥饼机是食品机械的一种，目前市面上的酥饼机的电气配置一般都是通过 PLC 加模
拟量、通讯模块来进行控制。该方式配置较繁琐，成本较高。本文介绍了一种基于四方电
气 V350 变频器的酥饼机电控系统，该系统省略了 PLC 和模块，即达到酥饼机的工艺要求，
也降低系统成本。
关键词：食品机械；V350；酥饼机；变频器；
一、引言
酥饼一体机由一道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成。与一般的酥饼机相
比,该机器主机整合了擀面机与加馅机,使整个工艺更方便流畅。以往的酥饼机产量低，人工
成本高，而且还存在着比较高的消耗，而采用变频无级调速装置可以实现皮和馅的任意配
比，大大的降低了人工需求，并有效的控制了生产中的消耗。
图 1
二、酥饼机的工艺介绍：
面皮经过两道压面轮和捍面装置的辗压延展，使面皮更有光泽、品质更加稳定。每道
压面轮皆有厚薄调整装置来设定面皮之厚度以增加或减少产品的重量；面皮在通过压面轮
与擀薄装置间均由接近开关控制速度，使面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻
塞；经过最后一道主机压面轮，面皮会落在主机输送带上，通过加馅部件加馅，再经由卷
轮及辅助卷轮将面皮卷成条状；最后经过捏花成型机成型，成型机可设定其切断长度以决
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