茄科植物源谷胱甘肽过氧化物酶活性的研究 (2012年)

谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)是细胞内自发或酶促反应的活性调节剂，反映了机体清除氧自由基的能力，对其资源的开发和利用有重要意义。用直接测定法测定茄子、辣椒、番茄、马铃薯和枸杞等茄科植物中谷胱甘肽过氧化物酶活性，其中以马铃薯块茎、茄子果实及根的活性较高。这一结果为今后在茄科植物中该酶的进一步研究奠定了实验基础。