肌内脂肪前体细胞分离培养及诱导分化是动物脂肪细胞发育和脂肪生物学研究领域中的重要技术。这项技术涉及动物细胞生物学和分子生物学的基本原理，对于研究动物特别是猪的肉质品质改进具有显著意义。本研究由李戡、张瑞鑫等人完成，并发表于中国科技论文在线平台。
研究的主要内容是分离和培养马身猪背最长肌内的肌内脂肪前体细胞，并对这些细胞进行诱导分化，以形成成熟的脂肪细胞。研究首先以3日龄马身猪的背最长肌作为试验材料，利用Ⅱ型胶原酶消化法来分离肌内脂肪前体细胞。随后，通过差速贴壁法对这些细胞进行纯化，并进行接种培养。研究者通过观察细胞形态变化来分析前体脂肪细胞的生长特性，进一步使用油红O染色法对成脂能力进行鉴定。
分离出的马身猪肌内脂肪前体细胞在形态上呈梭状，类似于成纤维细胞，并且具有良好的贴壁性能。这些前体脂肪细胞在经过成脂诱导后，可以成功分化为具有脂肪细胞典型特征的成熟脂肪细胞。这一发现对于理解肌内脂肪细胞的分化机制及其在肉质中的作用具有重要意义。
肌内脂肪含量是决定猪肉品质的关键因素之一，与肉的嫩度、多汁性和风味有直接关系。因而，研究如何在不牺牲动物正常生长速度的前提下提高猪肉的肌内脂肪含量是生猪生产中的重要研究课题。
为了达到上述研究目的，科学家们需要对脂肪细胞的生物学特性和分化调控进行深入研究，这需要一个可靠的体外细胞培养体系。利用细胞体外培养体系，科学家不仅能够研究脂肪组织的生物学特性，还能够观察不同因子对脂肪细胞分化过程的影响。到目前为止，小鼠的3T3-L1和3T3-F442A细胞系是使用最广泛、最频繁的前体脂肪细胞系。建立一个类似猪的肌内脂肪前体细胞系将大大促进对猪肌内脂肪细胞分化机制的理解。
猪肌内脂肪细胞是由肌内脂肪前体细胞分化而成，而不同来源的脂肪前体细胞分化为成熟脂肪细胞的过程存在差异。因此，研究肌内脂肪前体细胞的分化对于理解成熟肌内脂肪细胞的生成及脂肪的沉积具有重要意义。
细胞培养技术是现代生物医学研究中的一个基础性技术，它允许研究人员在体外环境中培养和维持细胞的生长和分裂。原代培养是把细胞直接从原生组织中分离出来并进行培养的方法，与细胞系培养相比，原代细胞培养更能反映细胞的自然状态和功能。原代培养常用于研究细胞的生长、分化、代谢等基本生命活动。培养的细胞可以用于各种实验，如药物筛选、毒性评估和细胞信号通路的分析。
细胞分化是指在生物体内，由一个或几个未分化或低分化的细胞发展成为具有特殊功能和形态特征的细胞的过程。前体脂肪细胞向成熟脂肪细胞的分化是脂肪组织形成的关键步骤，涉及到多个基因及信号通路的共同作用。通过研究这个分化过程，科学家可以更好地理解脂肪细胞的功能及其在疾病中的作用，也可以为肥胖症、糖尿病等代谢性疾病的研究提供新的思路和方法。
在本研究中，使用了油红O染色法来评估脂肪细胞的成熟度。油红O是一种脂溶性染料，主要用于染色中性脂肪，因为它是对中性脂肪具有高度亲和力的染料。脂肪细胞在分化过程中积累大量的中性脂肪，因此可以通过油红O染色来观察细胞中脂肪滴的形成情况，进而评估细胞是否分化为成熟的脂肪细胞。
研究结果的创新点在于成功分离和培养了马身猪肌内脂肪前体细胞，并通过成脂诱导分化出了成熟脂肪细胞。这一技术的完善和应用将有助于在分子层面研究肌内脂肪前体细胞向成熟脂肪细胞的分化机制，从而为提高猪肉品质提供科学依据和技术支持。
