啤酒中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量的测定 (2012年)

采用高效液相色谱法对啤酒中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)进行分析检测。选用色谱柱Zorbax Eclipose XDB-C18(4.6mm×250mm，5μm)，流动相为甲醇－0.05%磷酸水溶液(体积比20∶80)，柱温30℃，流速1.0mL/min，检测波长210nm。在此条件下，DON得到很好分离，在0.75～100mg/L范围内线性关系良好，R2=0.9993，外加标回收率在85.36%～96.92%之间，RSD为4.21%，该方法可以简便、准确地测定啤酒中DON含量。