复合酶法提取金银花多糖及其抗氧化性 (2014年)

本文旨在优化金银花多糖的复合酶法提取工艺，并评价金银花多糖的抗氧化活性。以不同复合酶(纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶)配比、液料比、pH、酶解温度、酶解时间为试验因素，以金银花多糖得率为考察指标，正交试验筛选复合酶法提取的最佳工艺条件；采用自由基清除能力体系评价金银花多糖的抗氧化活性。结果表明，复合酶最佳配比为纤维素酶2.0%，果胶酶2.0%，木瓜蛋白酶0.5%；复合酶酶解金银花提取多糖的工艺条件为液料比25:1(mL/g)、pH为4.5、酶解温度50℃、酶解时间60 min，在此条件下金银花多糖得率为12