随着世界人口的增长，人们开发了用于改善食品工业化进程的技术，这些技术的特征是使用大量资源来改变社会，经济，政治和环境系统，这些系统是可持续性的主要组成部分。 在拉丁美洲，将可持续性纳入高等教育机构是一个相对较新的过程。 它从实施学习计划开始，以促进对环境负责的社会。 这项调查的目的是在实质性功能“教学”中诊断卡奇州立理工大学食品工程创作计划（UPEC），以了解与可持续性相关的当前状况。 这项研究的主要贡献是设计了一种评估可持续性的新方法，以联合国2015年的可持续发展目标作为计算课程中可持续性百分比的参考。 世界上其他大学都没有提及类似的诊断，可以作为本次调查的参考。 考虑到显示可持续性内容的教学时间，计算出具有可持续性内容的小时数百分比为24.15％，这是总体可持续性百分比。 与人类相关的课程在可持续发展中所占的比例更高。 最常见的可持续发展目标是“健康与福祉”。 联合国17个可持续发展目标的存在是显而易见的，但低于50％，这表明有改进的可能。 将可持续性方法纳入UPEC食品工程职业生涯的沃土，这一过程只有四年的创建； 现在正是时候，以当今形势所要求的紧迫性，巩固对粮食生产，保护和工
