热水溶性有机物含量和组成是表征剩余污泥(简称为污泥)中有机质生物可利用性的重要手段分析了不同热水淬时间(1～24 h)和不同p(污泥)(0. 7～36.0 g／L)对热水溶性蛋白质和碳水化合物等溶出的影响，据此对剩余污泥中热水溶性有机物的提取方法进行了优化结果表明：污泥在60℃水淬8 h时，水溶性蛋白质和碳水化合物的溶出率达到最大，分别为34.6％和36.1％；但是，随着水淬时间的延长，部分蛋白质被转化成氨氮，部分碳水化合物也发生了转化和降解，致使二者的浓度降低考虑测试分析的时间效率和溶出率稳定性，污泥热
