转基因和非转基因大豆油理化性质比较研究 (2012年)

通过对转基因大豆油的理化性质（主要包括相对密度，绝对黏度，折光率，脂肪酸和甾醇含量等）进行分析，并与非转基因大豆油理化性质进行比较。结果表明，转基因大豆油与非转基因大豆油在理化性质上区别不大。相对密度：转基因大豆油为0.9197，非转基因大豆油为0.9572；绝对黏度：转基因大豆油为59.8 MPa.s-1，非转基因大豆油为60.3 MPa.s-1；折光率：转基因大豆油为1.4683，非转基因大豆油为1.4690；脂肪酸组成：转基因大豆油和非转基因大豆油主要脂肪酸都是棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸，