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采用固相微萃取和气相色谱一质谱联用技术,分析了菊花曲奇饼干的香气成分。对菊花的香气成分进行了分析,共鉴定了其中的59个成分,占其香气成分总数的65.82%。对未加菊花的曲奇饼干的香气成分进行了分析,共鉴定了其中的69个成分,占其香气成分总数的92.81%;对菊花曲奇饼干的香气成分进行了分析,共鉴定了其中的84个成分,占其香气成分总数的94.39%。在菊花曲奇饼干的香气组成中,菊烯、樟脑、f}-榄香烯、龙脑为菊花本身的香气组成。
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weixin_38676851
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