发酵液中威兰胶的乙醇沉淀行为 (2012年)

作者研究了发酵液中威兰胶在乙醇溶剂作用下的沉淀行为，分析了乙醇质量浓度、PH值、盐离子种类和盐浓度等因素对威兰胶沉淀效果的影响，以及对沉淀物最终产物流变学性能的影响。确定威兰胶的最佳沉淀条件为：当添加2．5 mol/LCaCl2溶液使威兰胶发酵液中的最终电荷浓度达到0．1 mol/L，PH调至2．0，乙醇质量浓度为37．6 g/dL时，可以有效沉淀分离得到威兰胶，收率为92．5％，并保持良好的流变学性能，比对照条件下的乙醇用量节省了73．3％。