论文研究 - 中国L-阿拉伯糖的生产和利用

L-阿拉伯糖是一种新开发的低热量单糖，具有许多生物医学和健康作用，尤其是肠蔗糖酶抑制作用。 L-阿拉伯糖主要通过半纤维素的化学或酶促水解产生。 L-阿拉伯糖的味道与蔗糖的味道非常相似，甜度约为50％。 作为一种功能性添加剂，L-阿拉伯糖可用于医学和制药应用，以治疗疾病，例如糖尿病，慢性便秘，矿物质吸收障碍和继发性胆汁酸形成障碍。 然而，由于价格高以及缺乏宣传和指导，L-阿拉伯糖尚未广泛用于功能性食品。 本文对L-阿拉伯糖的理化性质，生产，应用领域，市场现状和发展方向进行了全面综述。