大蒜绿变色素结构的初步解析

大蒜绿变色素结构的初步解析，张云静，陈聪，本研究在对大蒜绿变色素分离纯化的基础上，通过液质联用、核磁共振和红外光谱分析等方法，对大蒜绿色素的结构进行了研究。结果表