拉曼光谱具有快速、实时、无损分析的特点，在生物学领域应用广泛。作者利用光镊拉曼光谱技术(LTRS)测定红酵母细胞中类胡萝卜素。采用Plackett-Burman法对影响红酵母发酵的相关因素进行评价，发现葡萄糖、蛋白胨、pH和温度对类胡萝卜素的产量影响显著。利用Box-Behnken设计和响应面分析法对影响类胡萝卜素产量的关键因素进行优化，获得的最优发酵条件为：葡萄糖42．86 g／L，蛋白胨5 g／L，酵母提取物5 g／L，KH2PO4 1 g／L，MgSO4。7H2O 0．5 g／L， pH 7．0，温
