Lipozyme RMI M催化大豆卵磷脂乙醇解制备溶血卵磷脂 (2012年)

以大豆卵磷脂为原料，在无溶剂体系中采用Lipozyme RMIM催化大豆卵磷脂乙醇解制备溶血卵磷脂．讨论了底物浓度、加酶量、加水量等因素对醇解反应过程中溶血卵磷脂转化率的影响．确定了合适的反应条件为在30℃下，底物浓度2．00 g／mL，加酶量15％，加水量8％，反应时间32 h．经棒状薄层色谱-氢火焰离子化检测器检测可知，在此条件下溶血卵磷脂转化率为92．26％．此外，还定量分析了产物中脂肪酸与脂肪酸乙酯的相对含量，从而判断出反应以醇解为主．