鲫鱼块冰点调节剂的研究 (2009年)

研究了不同冰点调节剂对鲫鱼块冰点的影响，并通过响应面优化设计对几种较好的冰点调节剂进行复配，较大幅度的降低了鲫鱼块的冰点。实验结果表明：氯化钙、山梨醇、氯化钠是较好的冰点调节剂，当山梨醇添加质量分数为1.74％，氯化钙添加质量分数为5.15％，氯化钠添加质量分数为2.13％时鲫鱼块的冰点降低到-1.6℃左右。