真姬菇JB06发酵海带废渣所得产物的抗自由基和总抗氧化能力 (2012年)

为了探索海带废渣高附加值利用的方法，用真姬菇JB06菌株液态发酵海带废渣，乙醇沉淀法制备发酵液上清液中多糖，用试剂盒测定了所得多糖的抗自由基和总抗氧化能力。结果表明：在多糖质量浓度为0.5mg/mL时，真姬菇JB06菌株发酵上清液中的多糖(简称JB06菌株多糖)对羟自由基的抑制率比海带废渣水溶液上清中的多糖(简称对照多糖)高了11.34%；多糖质量浓度为8mg/mL时，JB06菌株多糖对超氧阴离子自由基的抑制率比对照多糖高了9.52%；JB06菌株多糖的总抗氧化能力比对照多糖高出了13.20%。通过实验可