添加外源物质对红曲霉固态发酵产酯化酶的影响 (2012年)

以作者所在实验室保藏的红曲霉HQ-3菌株为实验菌株，采用固态发酵方法生产酯化酶，研究添加外源物质对产酯化酶的影响。结果表明，葡萄糖可以作为速效碳源促进红曲霉产酯化酶能力：新鲜酵母破壁液对红曲霉产酯化酶具有诱导作用，添加酵母破壁液发酵4 d，酯化力是对照组的1．30倍，达到106．87 mg／g；添加乙醇与乳酸对酯化力的作用效果明显，添加乙醇使酯化力提高到123．32 mg／g。