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对康氏木霉(Trichoderma Koningii)发酵产木聚糖酶的酶学性质进行了研究。结果表明:该木聚糖酶的最适反应温度为65℃,酶反应最适pH为6.0;该酶在20~60℃范围内能保持87%以上的酶活,在pH 3.0~9.0范围内能保持85%以上的酶活;金属离子K+、Ba2+、 Pb2+、Fe2-、Fe3+、Al3+和12 mmol/L的Cu2+对木聚糖酶的活性有抑制作用,而Ca2+,Zn2+和4 mmol/L Cu 2+等金属离子对该酶有激活作用。
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