全面质量管理（Total Quality Management, 简称TQM）是一种管理策略，旨在通过全员参与、持续改进和关注顾客满意度来提升企业的整体品质。在2021年的全国企业员工全面质量管理知识竞赛中，涉及到了多个关于质量管理的重要概念和理论。
1. 质量的定义：质量是客体固有特性的集合，满足要求的程度。这里的“要求”包括顾客、员工、股东等多方面的需求，但不包括竞争对手的要求。这表明质量管理的核心是满足内外部利益相关者的需求。
2. 质量特性的分类：根据狩野纪昭的理论，质量特性可以分为必须质量特性、一元质量特性和魅力质量特性。魅力质量特性是指即使不充分提供，顾客也不会感到不满的特性，充分提供则能极大提高顾客满意度。
3. 全面质量管理的理念：全面质量管理强调全过程、全组织和全员的参与。控制影响产品质量的所有环节和活动，意味着对产品生命周期的每一个阶段都要进行质量管理。此外，质量管理还包括质量策划、质量控制、质量保证和质量改进，其中质量改进是增强满足质量要求能力的关键。
4. PDCA循环：PDCA代表计划（Plan）、实施（Do）、检查（Check）和处置（Act），是戴明博士提出的质量管理循环，用于持续改进。
5. 质量管理三部曲：朱兰提出了质量管理三部曲，即质量策划、质量控制和质量改进，这三个阶段构成质量管理的主要过程。
6. 海尔的“日事日毕、日清日高”原则体现了预防为主的PDCA思想，强调每天的工作要当天完成并不断优化，以确保质量的不断提升。
7. 质量培训工作通常包括设计和策划培训、提供培训、确定培训需求和评价培训效果四个阶段，正确的顺序是D，即先确定需求，再设计策划，然后提供培训，最后评价效果。
8. 质量文化：精神文化层是质量文化的核心，行为文化层和制度文化层是其实现方式，物质文化层则是其外在表现。
9. 品牌建设：品牌的基础是质量，构成了品牌的最基本要素。
10. 国家标准分类：推荐性标准是自愿采用的标准，而强制性标准是必须执行的。
11. 质量管理体系的术语：GB/T19000系列标准规定了质量管理体系的术语和要求，如GB/T19001是质量管理体系的具体标准。
12. 质量目标的建立：组织应针对相关过程、职能、层次和质量管理体系所需资源建立质量目标。
13. 最高管理者的评审：最高管理者需按策划的时间间隔对质量管理体系进行评审。
14. 成文信息：质量管理体系中的成文信息包括形成文件的信息和证实体系有效运行的证据。
15. 卓越绩效评价：GB/T19580《卓越绩效评价准则》基于战略导向、系统管理、合作共赢等九条基本理念，引导组织履行社会责任，如质量安全、环保节能、诚信道德，而不直接涉及员工福利。
16. 战略目标分解：除了方针目标管理方法，还可以应用平衡记分卡等工具来分解组织的战略目标。
以上就是2021年全国企业员工全面质量管理知识竞赛题目的解析，涵盖了质量管理的基本概念、方法和实践，体现了质量管理在企业运营中的重要地位。通过深入理解和实践这些知识，企业可以提升产品质量，增强市场竞争力，并实现可持续发展。
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